Центр Leo-Zunz, деятельность которого связана с исследованием европейского еврейства, был основан в Виттенберге 28 июня 1998 года фондом LEUCOREA. Леопольд Цунц (1794-1886), виднейший представитель немецкого еврейства, являлся в 19 веке одним из основателей иудаизма как науки. Его имя и носит это исседовательское объединение. С момента основания центра сразу возникло тесное сотрудничество с семинаром по изучению иудаистики при Университете им. Мартина Лютера. А с 2007 года центр Leopold-Zunz вошел в состав самого университета и обрёл свою «новую родину» на Gr. Berlin 14, 06108 Halle. На протяжении двух последних лет общество превратилось в настоящий исследовательский центр при семинаре иудаики. Проекты, которые здесь разрабатываются и претворяются в жизнь, посвящены исследованию культуры, истории, философии и литературы еврейства как неотъемлемой части общеевропейской культуры. Oдними из важнейших исторических моментов в проводимых центром исследованиях являются эпохи поздней античности, начала современной истории и немецко-еврейской истории 18-го и 19-го веков. Деятельность центра как издателя European Journal for Jewish Studies получила международное признание.
В настоящее время в рамках совместной работы с национальной и университетской библиотеках Иерусалима организуется дигитальный архив центра.